Baza partnerów KSOW

Inne niż wyżej wymienione

dolnośląskie
ul. Stawowa 1/1
50-018 Wrocław

660968363

regionalny

• III. Organizacja łańcucha dostaw żywności
• Skrócone łańcuchy dostaw żywności
• Promowanie dobrostanu zwierząt
• Przetwórstwo produktów rolnych


• VI . Zrównoważony rozwój terytorialny
• Aktywizacja społeczna
• Tożsamość i integracja społeczna
• Odnowa wsi

Jesteśmy regionalną grupą dolnośląskich specjalistów w zakresie konsumpcji i wytwórstwa żywności działającą w sieci międzynarodowej organizacji „Slow Food International” oraz „Fundacji Slow Food”. Nasze działania koncentrują się na niekomercyjnej, edukacyjnej i prospołecznej aktywności naszych członków i partnerów reprezentujących różne branże gospodarki, kultury i nauki, związane z żywnością, systemami jej wytwarzania i dostaw w regionie i poza nim. Promujemy również zasoby naszego regionu poza jego granicami oraz edukujemy w zakresie ochrony różnorodności biologicznej, zasobów lokalnych, antropologii (symboliki i etnosów) jedzenia i historii gastronomii. Naszym celem jest aktywizacja społeczna Dolnoślązaków i odnowa wsi dolnośląskiej poprzez zrównoważone wytwórstwo i konsumpcję lokalnej żywności, ochrona autentycznych, lokalnych produktów z Dolnego Śląska, tutejszych (dawnych i innowacyjnych) technik kulinarnych, rolniczych i ogrodniczych, zagrożonych i zanikających odmian, ras i praktyk kulinarnych i rolniczych, zrzeszanie konsumentów ceniących te wartości i kontaktowanie ich przede wszystkim z dolnośląskimi, manufakturowymi, rodzinnymi wytwórcami tradycyjnej żywności, a także rzemiosła kulinarnego i rolniczego, tj. zasobów zagrożonych zniknięciem w wyniku ekspansji rolnictwa konwencjonalnego i pseudo-żywności typu "fast food" i "junk food". Organizujemy warsztaty, seminaria, wykłady, wyjazdy oraz zajęcia przedszkolne i szkolne poświęcone ww. tematyce. Pragniemy, aby Dolnoślązacy byli dumni ze swego regionu w zakresie ww. zasobów.